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Hi Stephan,
man kann sie essen, ja. In ihrer natürlichen Heimat ist es ein "arme Leute Essen". Man befreit den Wels von all seinen Flossen und legt ihn dann auf dem Rücken in Glut/Feuer. Die Knochenplatten wirken wie ein Topf und die Innereien werden gegart. Dann kann man ihn auslöffeln. Viel Filet ist da nicht dran, aber man kann es natürlich auch auf die herkömmliche Art machen.
lg Daniel
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